2020/07/27
梅雨末期から真夏にかけては冷蔵・冷凍設備の負荷が高くなります。
日頃の手入れ以上に細心のメンテナンスが必要になります。
昨日は日曜日で在庫の品数が少なく午後は大雨となり来客数も減るとの予想でオープンショーケースの掃除。
普段見えない機械部分や冷機吹き出し部に汚れが見られましたので除菌を兼ねて水洗い。
冷凍ストッカーもこの時期霜がすぐ付着。
直射日光の無い曇り空を選んで速攻掃除で世間は鬱陶しいですが気分は爽快。
明日は火曜日皆様お待ちかねお刺身半額セール。
お楽しみに。
機械部には汚れが付着
ハニカム構造の冷気吹き出し口も除菌洗剤で水洗い
大阪湾金太郎イワシ
フライ用・煮付け用
肉厚和歌山すさみ産スルメイカ
和歌山県産太〆ハモ(焼き・揚げ用)
新さんま獲れませんのでお買い得解凍さんま
曇り空の間に大型冷凍ストッカー霜取り
高温多湿の時期は「こまめ」にメンテナンス